El enólogo Raúl Pérez ha inaugurado el Archivo Líquido de Santo Martino con la donación de un magnum de vino que quedará bajo la custodia de la Basílica de San Isidoro de León donde se guarda, según la leyenda, el vino más antiguo del mundo.

Según la tradición, relata Efe, cada Jueves Santo se extrae de la barrica de San Isidoro una jarra de vino y se repone una jarra y media, lo que hace que este sea considerado el más antiguo, y de esa forma se mantiene vivo un rito de historia, misterio y memoria, una tradición que desde este viernes se enlaza con este nuevo Archivo Líquido.

El acto de donación de este primer magnum por parte del enólogo berciano Raúl Pérez, una de las figuras más influyentes del vino español contemporáneo, se ha celebrado este viernes en la propia Colegiata de San Isidoro, promovido por la Asociación Cultural El Gallo de León.

"Cuando me invitaron a participar en este acto, en primer lugar pensé: voy a llevar mi mejor vino, mi vino más caro. Pero luego pensé que eso es egocentrismo y, al final, he traído uno en el que el noventa por ciento de la uva pertenece al pueblo del que vengo, porque es el que mejor representa la zona del Bierzo que para mí es la Borgoña española", ha explicado Pérez durante su intervención, y publica Efe. 

Acto de inauguración del Archivo Líquido de Santo Martino. (Foto: Ical)

Durante la ceremonia se han firmado también tres pergaminos conmemorativos: uno quedará bajo custodia del Ilustre Cabildo de San Isidoro, otro se le ha entregado a Raúl Pérez y el tercero pasará a formar parte del archivo de la Asociación Cultural El Gallo de León.

El diseño de los pergaminos ha corrido a cargo del artista y diseñador Hugo Zapata, con una destacada trayectoria en el diseño de etiquetas de vino de alta gama y proyectos gráficos reconocidos internacionalmente.

El Archivo Líquido de Santo Martino nace como una colección testimonial de vinos entregados por figuras relevantes y de prestigio del mundo del vino en homenaje a la Barrica de Santo Martino.

Cada año, una personalidad destacada del sector será invitada a entregar un magnum de vino al Ilustre Cabildo de San Isidoro.

La identidad de la persona elegida permanecerá en secreto y se dará a conocer una semana antes del acto para reforzar el carácter ceremonial y expectante de esta nueva tradición.