Más de 200 profesionales del sector cárnico especializado del país disfrutarán este fin de semana de la cecina de León, uno de los productos estrella de la gastronomía leonesa, en una cita exclusiva que tiene lugar en Madrid este fin de semana.

Se trata del I Encuentro de Artesanos de la Carne, organizado por Cedecarne y Agrifood, un foro especializado en el que la 'Cecina de León' brillará con especial intensidad y será degustada por los asistentes a la cita, que disfrutarán de muestras de producto certificado.

Este encuentro, que cuenta con el respaldo de la IGP leonesa, reunirá durante dos jornadas a los máximos expertos en carnicería, charcutería, pollería y casquería de toda España, que pondrán en valor los productos cárnicos, tanto frescos como curados, ha informado este sábado la IGP Cecina de León en un comunicado y publica EFE. 

En el transcurso del mismo, los profesionales pondrán en común las debilidades y fortalezas actuales del mercado cárnico, así como las últimas novedades del sector.

También se analizarán nuevas alternativas en el mercado, aspectos de la gestión económica, el relevo generacional y se pondrá también el foco en el impacto de las redes sociales en el sector.

En este primer foro de artesanos de la carne estarán presentes el presidente del Consejo Regulador de la IGP 'Cecina de León', Luis Castro Robles, y la directora técnica del Consejo, Raquel Factor.