Pan de masa madre, porchetta, romescu de ciruela, dijonesa, queso Monterey Jack y chucrut express. Esos son los ingredientes que han llevado a la cafetería Pangea de León a conseguir el premio al mejor sándwich en el Campeonato de España de Bocatas 2026.

La propuesta de los leoneses, a la que han llamado 'Porchetta Pro Max 3000' le ha valido además meterse en el podio al mejor bocata del país, con un segundo puesto.

El concurso, que ha celebrado su tercera edición en Madrid el pasado lunes, reúne algunas de las elaboraciones más innovadoras de esta especialidad, donde se premia la creatividad y el cuidado del producto, recoge EFE. El evento se creó con el objetivo de reivindicar una comida tan popular como el bocadillo y elevarlo en la escala de elaboraciones gastronómicas por su capacidad para unir tradición e innovación.

Este año, el premio se ha disputado entre quince finalistas seleccionados de entre decenas de propuestas procedentes de toda la geografía española. La final ha tenido representación de trece comunidades autónomas, que han presentado recetas que iban de la reinterpretación de la cocina tradicional a inspiraciones más internacionales.

Entre ellas se ha tenido que debatir un jurado formado por cocineros y restauradores, algunos de ellos como Julián Marmol y Óscar Velasco, de los restaurantes con estrella Michelin Yugo The Bunker y VelascoAbellá, respectivamente.

Desde Pangea León, ubicado en la calle Ruiz Salazar de la capital, se han mostrado emocionados por el reconocimiento. "Todavía estamos asimilando todo esto. Han sido días intensos, bonitos y muy emocionantes", han señalado los dueños en sus redes sociales.

"Esto no habría sido posible sin vosotros: los que habéis venido a probarlo, los que lo habéis recomendado y los que nos habéis votado", han agradecido.