Doce restaurantes del País Vasco, Navarra, Baleares, Castilla y León, Asturias, Galicia, Cataluña, Aragón y Castilla-La Mancha disputarán la final del Certamen Gastronómico de la Trucha 2023, que se celebrará en León el próximo 5 de junio.

Según informa la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León y publica Efe, entre los finalistas hay dos restaurantes con Estrella Michelin, Arrea! (Santa Cruz de Campezo, Álava) y Cocinandos (León), y tres establecimientos leoneses: el propio Cocinandos, Desván Valdeón y Delirios y Tapas.

El certamen, organizado con la colaboración del Ayuntamiento de León, llega este año a su quincuagésima sexta edición y se consolidada como uno de los concursos gastronómicos con más solera del país.

El concurso ha tenido este año un considerable éxito de participación, mejorando las cifras de las últimas ediciones y con aspirantes de hasta una veintena de provincias.

El jurado, que ha subrayado el gran nivel de las elaboraciones presentadas, ha subrayado en esta primera fase las técnicas utilizadas y el sentido de la creación de cada plato. El criterio para elegir los finalistas se ha basado en los siguientes parámetros: estética, originalidad y complejidad.

Ahora, los finalistas se enfrentarán a la gran final tendrá lugar en el Hotel Barceló León Conde Luna, donde cada plato será puntuado por un jurado experto compuesto por prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos nacionales, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas.

Además de los restaurantes mencionados, entre los finalistas también se encuentran Akari Gastroteka (Pamplona, Navarra), Can Simoneta (Palma de Mallorca, Islas Baleares), Complejo Hotelero Lupa (Cudillero, Asturias), Eclectic (A Coruña), Emociones en boca (Logroño, La Rioja), La Era de los Nogales (Sardas, Huesca), La Martina Espacio Gastronómico (Tarancón, Cuenca) y Origen Restaurante (Puigcerdá, Girona).

Además, el jurado ha querido dar cinco menciones a otros tantos restaurantes que se quedaron a las puertas de la final y ha valorando especialmente el esfuerzo realizado: Bodega Regia (León), El Quinto (Gijón, Asturias), La Torre del Visco (Peñarroya de Tastavins, Teruel) Miu Japonés (León) y Trasto (Valladolid).

El ganador del concurso recibirá un premio de 2.000 euros, y se han fijado un segundo premio de 1.000 y un tercero de 500.