Las olas de calor no solo obligan a buscar la sombra o a encender el aire acondicionado. También están transformando la forma de hacer la compra. Con el termómetro disparado en buena parte de España, los consumidores optan por productos más refrescantes, ligeros y rápidos de preparar, relegando otros alimentos habituales durante el resto del año.

Así lo reflejan los datos de la consultora Circana, que constata un importante cambio en los hábitos de consumo durante los episodios de altas temperaturas. El agua encabeza este cambio de tendencia, con un incremento de las ventas del 8,6%, seguida de los refrescos, que aumentan un 6,4% respecto al mismo periodo del año anterior. Uno de los productos que más se beneficia del calor son los helados, cuyo consumo creció un 10,9%, confirmando que siguen siendo uno de los artículos estrella del verano. También ganan protagonismo las ensaladas refrigeradas, cuya demanda aumenta cerca de un 10%, impulsada por quienes buscan comidas frescas y listas para consumir.

En cambio, los alimentos más vinculados a recetas calientes y elaboradas pierden presencia en la cesta de la compra. Las ventas de legumbres descienden un 19%, mientras que las de arroz caen un 7% y las de pasta, un 5,6%.

Desde Circana explican que las olas de calor no provocan necesariamente un mayor gasto, sino que cambian por completo las prioridades del consumidor. La cesta se orienta hacia bebidas, alimentos frescos y soluciones rápidas que requieren menos tiempo en la cocina y ayudan a sobrellevar las altas temperaturas.

El verano también obliga a prestar más atención a la conservación de los alimentos. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recuerda la importancia de mantener la cadena de frío, reducir al máximo el tiempo entre la compra y la refrigeración y extremar las precauciones durante barbacoas y comidas al aire libre para evitar intoxicaciones alimentarias.

Además, los expertos aconsejan planificar mejor las compras durante las vacaciones para reducir el desperdicio de alimentos. Los cambios de rutina, las escapadas y las comidas fuera de casa aumentan el riesgo de que productos frescos y perecederos acaben en la basura, por lo que recomiendan adquirir únicamente las cantidades necesarias y consumir primero aquellos alimentos con menor vida útil. Con el calor instalado durante buena parte del verano, todo apunta a que esta transformación de la cesta de la compra volverá a repetirse en las próximas semanas, con el agua, los helados y las comidas ligeras como grandes protagonistas de los supermercados.

Fuente: EFE