Los rectores de las universidades de Burgos, León y Valladolid han presentado el nuevo Grado Interuniversitario en Ciencias Gastronómicas, que se comenzará a impartir en septiembre en las tres instituciones, sumando un total de 240 créditos.

Manuel Pérez Mateos, rector de la Universidad de Burgos, explicó que el grado se impartirá "de manera síncrona" con un total de 60 plazas, 20 en cada universidad, y contará con una significativa componente práctica gracias a la colaboración con varios restaurantes de la comunidad autónoma.

En la Universidad de Burgos, el grado será impartido por la Facultad de Ciencias bajo la dirección de Sara Alonso de la Torre. En la Universidad de León, se ofrecerá en la Facultad de Veterinaria con José María Fresno como director. En la Universidad de Valladolid, se impartirá en la Facultad de Medicina y en el campus de Palencia en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agroalimentaria, dirigido por Luis Miguel Cárcel.

"Esta iniciativa es una apuesta por la innovación en un campo de creciente relevancia", destacó Pérez Mateos, quien añadió que "se busca formar a los mejores profesionales en Castilla y León."

Para implementar este grado, ha sido crucial la firma de convenios de colaboración con 34 empresas del sector gastronómico, que complementarán la formación teórica.

El Plan de Estudios será uniforme en las tres universidades, salvo en el último trimestre, que estará dedicado a una especialización. En Valladolid, la especialización será en gastronomía saludable; en Burgos, en gastronomía sostenible; y en León, en gastronomía de vanguardia.

Francisco García Marín, rector de la Universidad de León, subrayó que "tras muchos años de esfuerzo". se ha logrado ofrecer una "formación dual". Recordó que hace siete años solo había una facultad que ofrecía este grado, y ahora varias instituciones lo han conseguido.

Antonio Largo Cabrerizo, rector de la Universidad de Valladolid, señaló que esta colaboración "fortalece las buenas relaciones entre las tres universidades" y destacó la importancia de ofrecer estas enseñanzas en una universidad pública.