Los días 3 y 4 de junio medio centenar de cocineros de Castilla y León competirán por la mejor elaboración en miniatura en el V Campeonato de Tapas y Pinchos que se llevará a cabo en Palencia. 

La concejala de Impulso Económico del Ayuntamiento de Palencia, Judith Castro, y el presidente de la Academia de la Tapa, Mikel Martínez, han presentado este martes en el Ayuntamiento de Palencia los detalles de este campeonato que se celebrará bajo el título Memorial Erika Sánchez Adán en recuerdo de la cocinera palentina.

Del 3 al 4 de junio, los mejores cocineros de las nueve provincias competirán en Palencia para plasmar en apenas dos bocados su talento gastronómico, exhibiendo creatividad y técnica, como ha señalado el presidente de la Academia de la Tapa, Mikel Martínez.

Martínez ha asegurado que este certamen de gastronomía en miniatura se ha consolidado y ha demostrado durante las ediciones precedentes "que contribuye a la dinamización de la hostelería local y supone, además, un incentivo para la creatividad e innovación de los restauradores".

De hecho, los concursantes se enfrentan al desafío de condensar conocimiento y sabor en pequeños formatos, y muestran con sus creaciones la evolución constante tanto en técnicas como en presentación, manteniendo "un equilibrio entre la tradición, el producto local y la vanguardia", ha destacado el representante de la entidad organizadora.

Además, como novedad, la quinta edición del certamen incorpora la I Ruta de Tapas y Pinchos Campeones de Castilla y León, que llevará a los locales de la capital palentina las creaciones de los seis ganadores del certamen (primer, segundo y tercer clasificado, mención especial del jurado, innovación y tapa tradicional).

Sus pinchos podrán degustarse, del 10 al 16 de junio, en seis establecimientos hosteleros con los que se hermanarán tras la competición.

Los cocineros enseñarán a los hosteleros de Palencia el proceso de elaboración de sus creaciones premiadas, para que todos los que quieran disfrutar de la mejor gastronomía en miniatura de Castilla y León puedan acercarse a la ciudad anfitriona.

En este sentido, la concejala de Impulso Económico, Judith Castro, ha subrayado "el lujo" de poder disfrutar en Palencia de este nuevo recorrido de gastronomía en miniatura.

Una iniciativa que, para Castro, "pone en valor la hostelería, parte fundamental de la ciudad y sirve para impulsar y dar visibilidad a Palencia".

El campeonato toma el nombre de Erika Sánchez Adán en honor a la reconocida cocinera palentina fallecida en 2022.

La Academia de la Tapa y el Pincho organiza este certamen con la colaboración del Ayuntamiento de Palencia, el patrocinio de Mahou, y la colaboración de Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar. EFE